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19 de septiembre de 2018





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Ñerifud: el placer de lo oculto
Una propuesta innovadora llega a Margarita para exaltar la gastronomía criolla.
María Carolina Hernández

Foto: TANYA MILLÁN

La primera cena clandestina será el 16 de agosto. En la foto, Andrés Lara y Lorenzo Tovar preparan un delicioso cóctel de entrada "marcañero", llamado: "Ñeri Tail". / Foto: TANYA MILLÁN

8 Ago, 2014 | Ñerifud es el nombre del nuevo proyecto que viene a revolucionar el concepto de la gastronomía local. La idea es ir a cenar sin conocer la locación o el menú de la velada, con la promesa de sabores familiares presentados de manera inesperada.

Los genios creativos son Mireya Landaeta, Carlos Eduardo Álvarez y Francisco "Francho" Briceño, junto a un gran equipo de jóvenes de las escuelas de gastronomía que hacen vida en la Isla.

El mérito: por 10 meses, 20 chefs se concentraron en un laboratorio culinario en el que lograron estandarizar los sabores de cerca de 100 platos del recetario criollo margariteño.

La intención es "difundir y preservar la manifestación artística y artesanal de acervo histórico-cultural referida a recetas, utensilios, ingredientes y técnicas ancestrales de cómo se alimenta desde siempre nuestro pueblo insular", explica Francho.

Durante una íntima presentación a la prensa de Ñerifud, los creadores de esta inquietante propuesta culinaria agradaron los paladares de los comensales con los sabores de siempre, presentados con inusual creatividad.

Con los comensales concentrados en aromas y textura, Francho da detalles del proyecto que apuesta al concepto de "cenas clandestinas" en las que se ofrece la "Ñerifud".

Con el propósito de traspasar las fronteras del mero hecho gastronómico, se han empeñado en realizar una campaña digital en la que los invitados a la cena aportarán con el uso de los hashtags #ñerifud y #marcañero, en los que destacarán locaciones y elementos ñeros de interés para propios y visitantes. La naturaleza innovadora, refrescante y embriagadora de Ñerifud sin duda dará mucho de qué hablar.




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